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空心菜

来源:网络2020/9/9 11:55:00相关标签:

:空心菜的吃法有哪些?蒜蓉空心菜是我们最常见的家常菜,它操作简单,口感爽脆。那么,空心菜还能怎么吃呢?下面 小编为您介绍空心菜的吃法和食用禁忌。
空心菜的简介 空心菜的食用处理方法 空心菜的吃法(做法)大全 哪些人不能吃空心菜、空心菜的注意事项 空心菜的简介
空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效;食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益;还可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。此外,可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
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空心菜

空心菜

空心菜

空心菜

空心菜的食用处理方法
先把黄叶、老叶、坏的叶子去掉,然后再用水洗上几遍,自己认为干净了为止,一般2-3遍即可。
或者先把叶子和杆分开同时去掉黄叶、老叶、坏的叶子,杆子比较容易洗,叶子用水泡几遍即可。
空心菜的吃法(做法)大全
一、炒
蚝油空心菜
材料:空心菜一把,大蒜若干,蚝油两大勺
做法:大蒜拍一拍、切一切、剁一剁,整成蒜蓉;热油锅,下蒜蓉爆香;空心菜切段,丢下去,大火炒;炒到叶子都蔫了就可以了,这时候加蚝油进去再翻炒几下,出锅。
椒丝腐乳空心菜
材料:空心菜,红辣椒,腐乳,蒜,盐,鸡精,糖,胡椒粉
做法:空心菜洗净,去掉菜梗留作它用;上面细嫩的部分摘成小段;蒜切蓉,红辣椒切丝;腐乳加一点糖,盐、鸡精和水调开;锅烧热加油,烧至七成热,下蒜蓉和椒丝炒香;加处理好的空心菜;中到大火迅速翻炒;炒到菜颜色变深变软,迅速加备好的腐乳汁,再次炒匀;加胡椒粉出锅即可。
蒜蓉空心菜
材料:空心菜,蒜末,鱼露
做法:将空心菜用水浸泡30分钟,然后择叶,洗净,沥干;热油锅,爆香蒜末;放入空心菜;快炒至熟,下适量鱼露调味,即可关火上碟。
肉末空心菜
材料:肉沫100克,空心菜梗250克,芽菜半袋,小米椒4-5根,蒜2瓣,盐适量,鸡精少许,酱油少许,糖少许,料酒少许
做法:锅内热油,四成热时,放入肉沫,并倒入少许料酒,中火将肉沫煸至水干、吐油;加入少许酱油使肉沫上色;下入切细的小米椒与剁碎的蒜,煸出香味;加入芽菜,调入糖、少许盐、鸡精调味;改大火,下的切碎的空心菜梗,快速翻炒至断生后即起锅。
醋炒空心菜梗藕片
材料:空心菜,莲藕,醋,蒜片,盐
做法:空心菜择出菜梗和菜叶;菜叶可以另外清炒。这里只用菜梗;莲藕切成薄片放水里浸泡备用;锅热油热后,加入几片蒜片煸香;再倒入菜梗翻炒;加入藕片,调入少许盐,陈醋,翻炒即可。
二、凉拌
凉拌空心菜梗
材料:空心菜梗,蒜,油,生抽,醋,辣椒油,花椒油,芝麻油,盐,白糖
做法:菜梗洗净,用手捏扁,然后撕成丝儿;蒜切末;汤锅烧开水,滴几滴油;下菜梗烫5秒钟;立即捞出过冷水;沥干水,盛入碗中;所有调料加凉白开,调成料汁;淋上即可。
三、煮汤
蛋皮空心菜汤
材料:鸡蛋适量,黄酒适量,盐适量,空心菜叶适量,麻油适量
做法:鸡蛋打散,加黄酒和盐事先调匀;坐锅热油,把空心菜叶炒软出锅;锅中加少许油,打入蛋液,摊成蛋皮,折叠,厚一些;用锅铲把蛋皮切成小块;锅中加水。水煮开后放事先炒好的菜叶,再次煮开即关火。装碗,加几滴麻油。
哪些人不能吃空心菜、空心菜的注意事项
一、哪些人不能吃空心菜?
脾胃虚寒者、低血压患者慎食。
二、空心菜的适用人群
一般人群均可食用,便血、血尿、鼻衄、糖尿病、高胆固醇、高血脂患者可多食空心菜。
三、空心菜的食用禁忌
1、空心菜属于寒凉性蔬菜,体质弱,大便溏泄,脾胃虚寒,血压偏低者则不宜食用空心菜。
2、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
3、空心菜不宜生吃,吃空心菜的话最好熟吃,空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜,破坏草酸,以免草酸在体内与钙物质结合,干扰人体对钙物质的吸收。

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